HMF
UygunTespit edilmedi
Sınır: en fazla 40 mg/kgHiç bulunmadı
Balın ısıtılıp ısıtılmadığını ve tazeliğini gösterir. Isıl işlem ve uzun bekleme ile yükselir; düşük olması iyidir.
Analiz Raporu
Kekik Balı Analiz Raporu 2026
Kasım 2, 2026 · Rapor No N26/3574 · Kastamonu Üniversitesi MERLAB (TÜRKAK akreditasyonlu)
Bal Tebliği’ne uygun
Kekik balımız, TÜRKAK akreditasyonlu Kastamonu Üniversitesi Merkezi Araştırma Laboratuvarı’nda (MERLAB) Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre incelendi ve değerlendirilen tüm kriterlere uygun bulundu: HMF ve sakaroz tespit edilmedi; diastaz 34,8, prolin 735 mg/kg, nem %15,5.
Laboratuvar onaylı
Kekik Balı Laboratuvar Sonuçları
Kastamonu Üniversitesi MERLAB (TÜRKAK akreditasyonlu (AB-1609-T)) tarafından Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre yapılan analizde değerlendirilen tüm kriterler uygun çıktı. Her testin ne anlama geldiğini aşağıda bulabilirsiniz.
9/9kriter uygun
Tespit edilmediHMF ve sakaroz
%15,5nem (sınır %20)
735prolin mg/kg (sınır en az 300)
Sakaroz
UygunTespit edilmedi
Sınır: en fazla %5Hiç bulunmadı
Çay şekeri. Yüksek çıkması şeker katkısına ya da arıların şekerle beslendiğine işaret edebilir.
Diastaz
Uygun34,8 DN
Sınır: en az 8 DNSınırın 4,4 katı
Balın doğal enzimi. Isıtılmamış, taze balda yüksek çıkar; ısıl işlemle bozulur.
Prolin
Uygun735 mg/kg
Sınır: en az 300 mg/kgSınırın 2,5 katı
Arıdan bala geçen bir amino asit. Balın olgunluğunun ve doğallığının göstergesidir.
Nem
Uygun%15,5
Sınır: en fazla %20Sınırın %23 altında
Düşük nem, balın olgunlaşınca hasat edildiğini ve kolay mayalanmayacağını gösterir.
Elektriksel iletkenlik
Uygun0,71 mS/cm
Sınır: en fazla 0,8 mS/cmSınırın %11 altında
Çiçek balını salgı balından ayırır. Çiçek ballarında 0,8’in altında olmalıdır.
Fruktoz + glukoz
Uygun%66,85
Sınır: en az %60Sınırın %11 üstünde
Balın asıl şekerleri. Çiçek balında toplamı en az %60 olmalıdır.
Fruktoz / glukoz oranı
Uygun1,35
Olması gereken: 0,9 – 1,4Aralığın içinde
İki şekerin oranı; balın doğal yapısını ve ne kadar çabuk kristalleşeceğini gösterir.
Maltoz
Uygun%1,8
Sınır: en fazla %4Sınırın %55 altında
Yüksek çıkması bala nişasta şurubu karıştırıldığına işaret edebilir.
Yasal sınırı olmayan diğer ölçümler: Glukoz %28,48, Fruktoz %38,37. Sınır değerler Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nden (2020/7) alınmıştır; ölçüm belirsizlikleri raporda yer alır. Rapor No N26/3574 · Kasım 2026.
Raporun aslı
