Musa Yaşar

🧄 Ata Yerli Tohum: Nesilden Nesile Aktarılan Miras

Taşköprü sarımsağımızı özel kılan şey sadece lezzeti değil; aynı zamanda tohumunun da “ata yadigârı” olması. Nesiller boyunca hiç değiştirilmeden, hibritlenmeden korunmuş ve her yıl aynı kalitede ürün vermeye devam eden bu tohumlar, bizim için sadece bir üretim aracı değil; bir kültürün, bir emeğin, bir aile geleneğinin taşıyıcısıdır.

Biz bu tohumu pazardan değil, büyüklerimizin sandığından aldık. Her hasat zamanı, en sağlıklı dişleri ayırır, bir sonraki yıl için tohum olarak saklarız. Çünkü biliyoruz ki en iyi ürün, kendi köklerinden gelenle yetişir.


—

🌱 “Toprak Tanır, Tohum Unutmaz”

Ata yerli tohum, doğduğu yeri unutmayan bir çocuk gibidir. Taşköprü’nün kireçli ve mineral zengini toprağıyla bütünleştiğinde, başka hiçbir yerde yakalanamayacak o eşsiz aromayı ortaya çıkarır. Bu yüzden sadece tohum değil; toprak da önemlidir. Her ikisi bir araya gelince, gerçek Taşköprü sarımsağı doğar.


—

🧺 El Değmeden Değil, Elde Emekle

Sarımsaklarımız tohumdan hasada kadar her aşamada özenle, elle işlenir. Toprağa sevgiyle ekilir, sabırla beklenir, güneşle kurutulur. Bu yüzden her bir sarımsak başı, sadece ürün değil; emeğin, sabrın ve dürüst üretimin sembolüdür.


—

📌 Neden Ata Tohumu Tercih Ediyoruz?

Doğallık: Genetikle oynanmamış, saf bir tohum.

Süreklilik: Her yıl aynı kalitede ürün alma garantisi.

Lezzet: Aroması, kokusu ve kıvamıyla fark yaratır.

Kimyasala Dirençli: Doğal yapısıyla dayanıklı bir ürün.



—

💬 Biz Kimseye Sözle Güven Vermiyoruz. Ürünümüzü Tadan Anlıyor.

Eğer siz de alıştığınız sarımsak tadını özlediyseniz, bu toprakların kokusunu evinize taşımak istiyorsanız, doğru yerdesiniz. Çünkü biz sadece sarımsak üretmiyoruz, bir değeri yaşatıyoruz.


—

Yorum bırakın / Blog Yazıları / Yazan

🧄 Tohumdan Hasada Sarımsak Yolculuğu

Her Dişinde Emek, Her Başında Hikâye Var


—

1️⃣ Başlangıç: Ata Tohumu Seçimi

Her şeyin temelinde doğru tohum var. Bizim için bu, marketten alınan bir tohum değil; dedelerimizden kalan ata yerli tohum. Hasat sonrası en iri, sağlam ve sağlıklı sarımsak başları tohumluk olarak ayrılır.
Tohumları özenle saklar, bir sonraki sezon için hazırlığımıza başlarız.


—

2️⃣ Ekim Zamanı: Sabırla Toprakla Buluşma

Sonbaharın serin günlerinde, toprak nemini almışken sarımsak dişlerini tek tek elle ekiyoruz.
Makineyle değil, ellerimizle… Çünkü her bir dişi nereye, nasıl ekeceğimizi toprağa bakarak anlıyoruz.

Toprağın yapısı, eğimi, güneş alma süresi hepsi önemli.
Taşköprü’nün kireçli toprağı ve soğuk havası bu tohumla birleşince işte o kendine has aroma ortaya çıkıyor.


—

3️⃣ Kış: Doğa İle Baş Başa

Kış boyunca toprakla buluşan dişler dinlenir, güç toplar.
Bu dönemde biz de toprağı gözlemler, doğanın ritmine uyum sağlarız.
Hiçbir müdahalede bulunmayız. Çünkü biliyoruz ki doğa kendi işini bilir.


—

4️⃣ Bahar: Yeşeren Umutlar

İlkbaharda tarlalarımız yeşil sarımsak filizleriyle dolup taşar.
Bu dönemde yabancı otları temizler, gerekiyorsa elle müdahale ederiz.
Kimyasal ilaç yok, hormon yok. Sadece geleneksel tarım bilgisi ve el emeği var.


—

5️⃣ Hasat Zamanı: En Heyecanlı An

Haziran sonu, Temmuz başı geldiğinde sarımsağın dış kabuğu kuruyup sararınca hasat zamanı geldiğini anlarız.
Sarımsakları yine tek tek, özenle, elle toplarız.
Kökleriyle birlikte toplanan sarımsaklar, gölgede ve havadar ortamda doğal olarak kurutulur.

Bu aşamada sabırsızlık değil; sabır ve dikkat gerekir.
Çünkü kuruma, sarımsağın hem dayanıklılığını hem de lezzetini etkiler.


—

6️⃣ Ayıklama, Temizleme ve Paketleme

Kurutma tamamlandıktan sonra başlar temizleme ve ayıklama süreci.
Başlar sınıflandırılır: boyuta, şekle, sağlamlığa göre.
Hatalı ya da ezik olanlar ayrılır.
Paketlemeyi steril ortamda, tek tek elle yaparız. Çünkü her müşterimizin hak ettiği ürün aynı: en iyisi.


—

7️⃣ Son Durak: Sizin Mutfağınız

Tohumdan başlayan bu yolculuk, artık sizin mutfağınızda son bulur.
Ama aslında bu son değil; bizim için her mutfakta yeniden başlayan bir yolculuk.
Çünkü her sarımsak, bir sonraki sezonun da temsilcisidir.


—

🙌 Sonuç: Sadece Sarımsak Değil, Güven Taşır

Biz bu işi sadece üretim olarak görmüyoruz.
Bu bir değer zinciri, bir aile mirası, bir güven yolculuğu.

Siz de bu yolculuğun bir parçası olmak isterseniz, doğru yerdesiniz:
👉 mysarimsak.com

Yorum bırakın / Blog Yazıları / Yazan

Sarımsak Kurutma ve Depolama Yöntemleri

Hasattan sonra sarımsağın raf ömrünü uzatmak ve görünümünü korumak için kurutma ve depolama süreci büyük önem taşır. İşte geleneksel ve etkili yöntemler:

🌬️ 1. Doğal Kurutma

Sarımsaklar hasattan sonra 15-20 gün boyunca gölgede, hava alabilen ve yağmurdan korunmuş bir alanda kurutulmalıdır.
Sık yapılan:

Demet haline getirilip ipe asmak

Hasır ya da tel sepetlere serip çevirmeli olarak kurutmak


🚫 Nemden Uzak Tutun

Kurutma sırasında sarımsaklar nemli alanda bırakılırsa küf oluşabilir. Bu da hem ürün kalitesini hem de görünümünü bozar.

📦 2. Depolama

Kuruyan sarımsaklar:

Bez torbalarda,

Filelerde,

Ahşap ya da karton kutularda saklanabilir.


Kapalı plastik poşetler ve hava almayan ambalajlar önerilmez. İdeal ortam 15–18°C arası serin ve kuru bir alandır.


—

🔗 mysarimsak.com olarak Ata yerli tohumdan ürettiğimiz sarımsaklarımızı doğru zamanda hasat ediyor, geleneksel yöntemlerle kurutup özenle sizlere ulaştırıyoruz.

🧺 Doğal tarım, doğru zaman, güvenilir ürün.
👉 www.mysarimsak.com

Yorum bırakın / Blog Yazıları / Yazan

Sarımsakta Hasat Zamanı Nasıl Anlaşılır?

Ata yerli tohum Taşköprü sarımsağının kalitesi kadar, doğru hasat zamanı da ürünün görünümünü ve dayanıklılığını doğrudan etkiler. Sarımsağın hasada hazır olduğunu anlamak için gözlemlemeniz gereken bazı işaretler vardır:

✅ 1. Yaprakların Durumu

Sarımsağın üst yaprakları zamanla sararmaya başlar. Özellikle alt yapraklar tamamen kurumuş, üstteki birkaç yaprak hâlâ yeşilse, bu hasat için ideal zaman demektir.

✅ 2. Toprak Durumu

Toprak çok kuru olmamalıdır. Hafif nemli bir zeminde yapılan hasat, sarımsak başlarının toprağa yapışmadan temiz şekilde çıkmasını sağlar.

✅ 3. Baş ve Diş Oluşumu

Toprağın altı elle kontrol edildiğinde, sarımsak başları belirginleşmiş ve dişler arası çizgilenmeler netleşmişse, hasat zamanı gelmiştir.

⚠️ Geç Hasat Ne Yapar?

Çok geç hasat edilen sarımsakta kabuklar çatlamaya başlar ve raf ömrü kısalabilir. Bu nedenle zamanlama oldukça önemlidir.

Yorum bırakın / Blog Yazıları / Yazan

Ata Yerli Tohum Taşköprü Sarımsağı Evde Nasıl Saklanır?

Taşköprü’nün bereketli topraklarında yetişen, yüzyıllardır nesilden nesile aktarılan Ata yerli tohum Taşköprü sarımsağı, hem lezzetiyle hem de şifa deposu özellikleriyle mutfağımızın vazgeçilmezidir. Ancak bu doğal üründen en iyi verimi almak için doğru saklama yöntemlerini bilmek çok önemlidir.

1. Serin, Kuru ve Havadar Ortam Tercih Edin

Sarımsak nemli ortamlarda hızla bozulur. Bu yüzden saklama alanınız:

15–18°C arasında serin,

Direkt güneş ışığı almayan,

Hava dolaşımı olan bir yer olmalı.


Kiler, kâgir bodrum ya da güneş almayan mutfak köşeleri idealdir.

2. Bez Torba, File ya da Hasır Sepet Kullanın

Plastik poşetler veya hava almayan kaplar, sarımsağın çürümesine neden olur. Bunun yerine:

Bez torba

File

Hasır sepet gibi hava alabilen malzemeleri tercih edin.


Bu yöntemle sarımsağınız hem hava alır hem de uzun süre taze kalır.

3. Buzdolabından Uzak Tutun

Sarımsağı buzdolabında saklamak, içindeki nem nedeniyle filizlenmesine ve aroma kaybına yol açar. Sadece soyulmuş sarımsakları kısa süreli kullanım için zeytinyağı içinde saklayabilirsiniz.

4. Kabuğuyla ve Baş Halinde Saklayın

Sarımsakları dişlerine ayırmadan, kabuklarıyla birlikte baş halinde saklamanız raf ömrünü uzatır ve tazeliğini korur.
Soyduğunuz sarımsakları ise hemen kullanmanız tavsiye edilir.


—

Doğallığın lezzetle buluştuğu Ata yerli Taşköprü sarımsağını en doğru şekilde saklayarak, hem şifasını hem tadını uzun süre mutfağınıza taşıyın.

🔗 www.mysarimsak.com – Taşköprü’nün sarı altını şimdi bir tık uzağınızda!

Yorum bırakın / Blog Yazıları / Yazan

Ata Yerli Tohum Taşköprü Sarımsağında Hasat Zamanı

Kastamonu’nun bereketli topraklarında, yüzyıllardır ata tohumu ile yetiştirilen Taşköprü sarımsağının en heyecanlı zamanı: Hasat!
Haziran sonu ile Temmuz başı arasında, sarımsağın toprağın altında geçirdiği uzun ve sabırlı yolculuğu nihayet son bulur.

Ata yerli tohum ile ürettiğimiz sarımsaklarımız tamamen doğal yöntemlerle büyütülür. Tarlalarımızda sabahın erken saatlerinde başlayan hasat, özenle, tek tek elle yapılır. Çünkü bu emek ister, sabır ister…
Topraktan çıkan her bir baş sarımsak, yüz yıllık bir mirasın ve emeğin sembolüdür.

Hasat sonrası sarımsaklar, güneşte doğal yöntemle kurutularak hem dayanıklılığı artar hem de o meşhur keskin aroması ortaya çıkar. İşte bu yüzden Taşköprü sarımsağı diğerlerinden farklıdır; kokusu, lezzeti ve şifasıyla rakipsizdir.

Biz mysarimsak.com olarak, sadece üretmiyoruz; mirasımızı koruyoruz. Sizlere sofralık en kaliteli sarımsağı sunarken, aynı zamanda yerli tohumu yaşatmanın gururunu yaşıyoruz.

📦 Siparişleriniz için buradayız: www.mysarimsak.com
📍 Tarladan Sofranıza, Doğal ve Gerçek Taşköprü Sarımsağı

Yorum bırakın / Blog Yazıları / Yazan

🧄 Ata Yerli Tohum Taşköprü Sarımsağı

Doğallığın Gerçek Adresi!

Kastamonu’nun verimli topraklarında, nesilden nesile aktarılan yerli ata tohumlarıyla yetiştirilen Taşköprü sarımsağı, ülkemizin ve dünyanın en kıymetli sarımsak türlerinden biridir. Kimyasal gübre veya hibrit tohum kullanılmadan üretilen bu eşsiz sarımsak, %100 doğaldır.

🌱 Neden Ata Tohumu?

Genetiğiyle oynanmamış, saf ve dayanıklı yapısı sayesinde daha kaliteli ürün verir.

Her yıl yeniden üretilebilir, bu da doğal döngünün korunmasını sağlar.

Toprağa, suya ve doğaya dosttur.

Lezzet, aroma ve şifa açısından hibrit sarımsağa göre çok daha üstündür.


📍 Taşköprü Sarımsağının Farkı Ne?

Kokusu güçlü, aroması yoğundur.

Uzun raf ömrü vardır, çürümeye ve bozulmaya karşı dayanıklıdır.

Dişleri küçük ama etlidir; kullanırken azı yeterlidir.

İçeriğinde allicin oranı yüksektir

Yorum bırakın / Blog Yazıları / Yazan

Beyaz sarımsağı buzluğa nasıl atılır

Yorum bırakın / Blog Yazıları / Yazan

Buzluğa atmak için SARIMSAK: BİR SÜPER BESİN. Ama taze olarak korumak çok mümkün değil, hemen içi boşalıyor. İçindeki harika besinleri koruyarak saklamak için: Kabuklarını soyduktan sonra 100 °C kaynar suya 45 saniye atıp, ardından buzlu suda 3 dakika, sonra derin dondurucuya kaldırın TAVSİYE PROF DR NAZAN UYSAL HAZARDİN hocanın tavsiyesi kendisine teşekkür ederiz

Neden Siyah Sarımsak?

Siyah sarımsak normal sarımsak içinde bulunan tüm besinlere sahiptir. Artı olarak içeriğinde bol miktarda S-Allil-sistein ( SAC )oluşur. SAC maddesi çok güçlü bir antioksidan kaynağıdır.

Tadı Nasıl? Mideme Dokunur mu?

Tadı bakımından siyah sarımsak normal sarımsaktan tamamen farklıdır. Hafif tatlı, ekşi ve kurutulmuş meyve tadında, jelibon kıvamına benzer bir yapıya sahiptir.

Normal sarımsağı kokusu veya mide problemleri sebebi ile tüketemeyen kişiler, siyah sarımsağı kolaylıkla tercih edebilirler.

Nasıl Tüketebilirim?

Siyah sarımsağı kabuklarından soyup, günde 3-5 diş şeklinde tüketebilirsiniz.

Tüm salata ve geleneksel yemeklerinizde kullanabilirsiniz.

Salatalara ve yemeklere sos olarak kullanabilirsiniz.


Raf Ömrü Nedir?

Tavsiye edilen tüketim tarihi 2 yıldır. Güneşten uzak serin ve kuru yerde muhafaza ediniz.


Enerji ve Besin Öğeleri

100 g için

Toplam enerji(kcal)

233,4

Yağ

0 g

Doymuş yağ

0 g

Karbonhidrat

49,1

Lif

5,9

Protein

6,2

Tuz

0,1

Fosfor

150,8 mg

Potasyum

592,2 mg

Çinko

1,12 mg

Mangan

0,43 mg

Magnezyum

31,4 mg

S-Allyl-Cystein (SAC)

17,44 mg

Yorum bırakın / Blog Yazıları / Yazan

SARIMSAK KOKUSUNA NE İYİ GELİR

Yorum bırakın / Blog Yazıları / Yazan

Elma, sarımsağın kokusuna neden olan organosülfür bileşiklerini parçalayan enzimler İçerir. Bu enzimler, sarımsağın ağızda koku yapmasını engeller. Elmanın sarımsak kokusunu gidermede etkili olduğu yapılan araştırmalarla da kanıtlanmıştır. Bir araştırmada, sarımsak yedikten sonra elma yiyenlerin ağız kokusunun daha az olduğu gözlemlenmiştir. Elma ile sarımsak yemek sarımsağın kokusuna tamamen engel olmasa da, kokuyu önemli ölçüde azaltabilir. Sarımsak tükettikten sonra ağız kokunuzdan endişe ediyorsanız, elma ile birlikte tüketmek iyi bir çözüm olabilir. Elma ile sarımsak yemekten başka sarımsak kokusunu gidermenin başka yolları da vardır. Bunlardan bazıları şunlardır: * Sarımsak yedikten sonra dişlerinizi fırçalamak ve dilinizi temizlemek * Maydanoz, nane veya ispanak gibi koku giderici yiyecekler yemek * Süt veya yoğurt içmek * Sakız çiğnemek * Ağız spreyi kullanmak Bu yöntemlerin de sarımsak kokusunu azaltmada etkili olduğu bilinmektedir. Elmanın sarımsak kokusunu gidermede etkili olduğu kaynaklar: ***”Eating Apples After Garlic Helps Eliminate Halitosis”** (Sarımsak Yedikten Sonra Elma Yemek Halitosis’i Yok Etmeye Yardımcı Olur), **Journal of Food Science**, 2014 *”Apples Can Help Reduce Garlic Breath”** (Elma Yemek Sarımsak Ağız Kokusunu Azaltmaya Yardımcı Olabilir), **Science Daily**, 2014 Bu araştırmalarda, sarımsak yedikten sonra elma yiyenlerin ağız kokusunun daha az olduğu gözlemlenmiştir. Bu blok ilacsizyasiyoruz sayfasından alınmıştır. Teşekkürler

Shopping Cart