Musa Yaşar

Siyah Sarımsak Neye İyi Gelir, Nasıl Kullanılır?   Siyah sarımsağı daha önce hiç duyduğunuzu mu? Kastamonu Taşköprü’de bulunan siyah sarımsak, Çin ve Kore’de ‘uzun yaşam kaynağı’ olarak nitelendiriliyor. Vitamin ve mineral bakımından zengin olan siyah sarımsak, beyaz sarımsağın kurutulmasıyla elde edilir. Şeker oranı da diğer sarımsağa göre daha yüksektir. Tadı nesneleri meyveyi andıran siyah sarımsağın, vücut için birçok eseri bulunmaktadır. Siyah Sarımsak Nasıl Elde Edilir? Beyaz sarımsak belirli aralıklarla belirli bir dereceye kadar bir ısıda kurutulur. Kurutma işlemiyle birlikte sarımsağın dişleri siyah rengine döner ve daha sağlıklı bir hale gelir. Sarımsağın kurutulmasıyla birlikte ruhunun azalması ve acılığı da giderilir. Siyah sarımsak, tamamen doğal bir besin maddesine yönelin. Ağız kokusuna yol açmaz.  Siyah Sarımsak Nasıl Kullanılır? Siyah sarımsak en fazla 3 diş olacak şekilde sabahları aç karna çiğ olarak tüketilebilir. NOT: Her bünyede farklılık gösterebilir. kullanımdan önce mutlaka muhafaza edilmelidir.

Ata yerli tohum Taşköprü ssarımsağı heryıl Temmuz ilk hafatasında hasat edilir baş kısmı beyaz iç diş renkleri mor pembemsi gibidir kokusu ve aroması birazdaha yoğundur uygun sakalama depolama koşullarına göre 8 10 ay raf ömrü olur ata yerli tohum Taşköprü sarımsağı sipariş vermek için mysarımsak.com sitemizden dilediğiniz kadar sipariş verebilirsiniz

Ata yerli tohum taşköprü sarımsağını mutlaka metal eşya değmeden [çatal bıçak ] el ile soyun Havananda [tunç pirinç havan ivedilikle tavsiye ]tuz ile dövüp en az10-15 dk bekedkten sonra kullanırsa şifası dahada artar . Ata yerli tohum Taşköprü sarımsağı içerisinde bulunan allincin ve selenyum maddesi bakımından uluslar arası üne sahiptir allinsin maddesi en iyi ezilerek açığa çıkar nekadar çok ezilirse okadar şifası ata yerli tohum Taşköprü sarımsağı hakkında daha fazla bilgi edinmek isterseniz MYSARIMSAK instapram sayfamızı ziyaret edebilirsiniz

SİYAH SARIMSAK NASIL OLUŞUR Siyah sarımsak faydalı doğal bileşenleri bir arada icren günlük enerjiyi ve sağlığı destekleyen bir gıda takviyesidir Sarımsak bitkisi taneleri, dış kabukları soyulduktan sonra ezmek, kırmak, bıçakla doğramak gibi herhangi bir fiziksel zarar maruz kaldığında bir savunma mekanizması olarak Allisin üretir. Allisin aynı zamanda sarımsağın yoğun kokusunun da nedenidir. Siyah sarımsak ise bildiğimiz sarımsağın 60-90°C aralığında, 60 güne kadar bekletilerek fermente edilmesiyle elde edilir. Sarımsakta bulunan Allisin, bu fermantasyon esnasında sadece siyah sarımsakta bulunan S-Allilsistein maddesine dönüşür. Suda eriyen ve “yıllanmış sarımsak özütü” olarak da adlandırılan bu madde, sarımsağın tüm faydalarını artmış bir öz halinde içerir. Siyah sarımsağın oluşumu fermantasyon ile sağlanır, bu süreçte herhangi bir kimyasal madde kullanılmaz. Fermantasyon, kefir, yoğurt, maya, turşu gibi birçok faydalı besinin oluşmasında insanoğlunun yüzyıllardır kullandığı doğal bir yöntemdir. SİYAH SARIMSAK ÜRÜNÜMÜZ ATA YERLİ TOHUM SARIMSAKLARIMIZDAN FERMANDE EDILIR IHTIYAC HALINDE SEPETE EKLEYEBILIRSINIZ SARIMSAK NASIL SİYAHA DÖNÜŞÜR Siyah sarımsağın rengi, kokusu ve tadı siyah sarımsağın oluşumu sürecindeki fermantasyonla değişir. Bu sürece katkı maddeleri ya da kimyasal eklentilerle müdahale edilmez. Şeker ve amino asit içeren sarımsak, fermantasyona girdiğinde koyu renkli bir madde olan melanoidin üretir. Sarımsağın rengini siyaha dönüştüren bu maddedir. SİYAH SARIMSAK İLE NORMAL SARIMSAK ARASINDAKİ FARK NEDİR Siyah sarımsağın besin öğeleri normal sarımsaktan daha güçlüdür. Bildiğimizin sarımsağın kokmasına sebep olan Allisin fermantasyon sürecinde azalarak S-Allilsisteine dönüşür ve koku kaybolur. Siyah sarımsak ile normal sarımsak arasındaki en büyük fark siyah sarımsağın daha güçlü besin öğelerine sahip ve kokusuz olmasıdır. Normal sarımsağa göre daha güçlü antioksidan özellik gösteren siyah sarımsağın düzenli kullanımı günlük enerjiyi, bağışıklık sistemini ve vücuttan toksik madde atılımını destekler.

Sarımsaklar mutfaklarımızın olmazsa olmazı, yemeklerin, sosların, salataların aranan ismi. Tam da bu yüzden onlar söz konusu olduğunda genelde bir seferde bol bol almayı tercih ediyoruz. Peki ama bu bol bol aldığımız sarımsakları en uzun süre bozulmadan muhafaza etmek için onları nasıl saklamalıyız dersiniz?❗ Mutfakta israfı önlemek için sarımsak nasıl saklanır tüm yöntemlerini tek tek keşfedelim💙Salamura Etmek: Soyulmuş sarımsak, sirke, tuz ve su ile tıpkı turşu kurar gibi sarımsakları salamura ederek saklayabilirsiniz.💙Kızartarak Saklamak: Zeytinyağı ile yağladığınız pişirme kabına sarımsakları ampul şeklinde yerleştirin. 45 dakika 175 derecelik fırında kızartın. Kızarttıktan sonra ampullerin uçlarını kesin ve hava geçirmez bir kaba alıp dondurucuda saklayın.💙Kurutarak Saklamak: Sarımsağı kurutmak için soyduğunuz sarımsakları ince dilimleyin ve fırın tepsisine yerleştirin. Yaklaşık 30 dakika boyunca 45 derecelik fırında kurutun. Oda sıcaklığında hava geçirmez kapta birkaç ay muhafaza edebilirsiniz.💙Kavanozda Saklamak:Bir kavanoza koyduğunuz sarımsakların üzerini geçecek şekilde zeytinyağı ilave edin ve ağzını sıkıca kapayarak buzdolabında saklayın. Kavanozdaki yağ eksildikçe ilave edin.💙Dondurarak Saklamak: Soyduğunuz sarımsakları buzdolabı poşetine koyarak dondurucuda saklayabilirsiniz. Sarımsakları dondurucuda saklamak için bir diğer yöntem ise, sarımsakları soyup ince ince kıyın, üzerine su ekleyerek küp küp hale getirmek için buz kaplarına doldurun. Bu şekilde yaklaşık 1 ay lezzetini kaybetmeden kullanabilirsiniz.SARIMSAĞIN SAKLAMA KOŞULLARI İLE İLGİLİ MYSARIMSAK İNSTAĞRAM SAYFAMIZI ZİYARET EDEBİLİRSİNİZ

Tüketiciler sarımsağı mutfakta aroma, tat amaçlı tercih etmektedir Çin ve diğer sarımsakların acısı olmadığından 1 başını rahatlıkla yiyebilir fakat Taşköprü sarımsağının 1 dişindeki acısı diğer sarımsakların bir başındaki acılığa eşdeğerdir. Kanser önleyici ve risk azaltıcı madde olan selenyum allincin elementleri Taşköprü Sarımsaği hariç sarımsaklarda yok denecek kadar azdır. Bileşimi mineral madde ve vitamin açısından çok zengindir. Kuru madde içerigi yüksek olduğundan uzun süre rahatlıkla depolanabilmektedir. Adi depo koşullarında 8-10 ay muhafaza edilebilir. Taşımaya dayanımı fazla ve ihracat potansiyeli yüksektir.Taşköprü sarımsağı sipariş vermek yada bilgi edinmek için mysarımsak instağram sayfamızı ziyaret edebilirsiniz…

Taşköprü sarimsaginin atası olarak kabul edilir .Tohum olarak dikilen Taşköprü sarımsağı gelişimi esnasında sap ve yaprakları oluşmadan tüm vitaminin tek dişinde toplaması sonuçu diğerlerine nazaran daha keskin aromaya sahiptir.Sapsız olarak topraktan çıktığından raf ömrü kısa olur .(temmuz ilk haftası hasat itibari 4-5 ay ) Keskin yoğun aroması dan mürdük sarımsak turşu ve sarımsak limon küründe çok tercih edilir MÜRDÜK tek diş sarımsak olduğu için soymasi çok pratikdir.Et güveç pilavda soymadan mürdük sarımsak kullanabilirsiniz tekdis sarımsak pisirildiginde yada kizartildiginda lokum gibi tadı olur .Pişmiş sarımsak kokusu olmadığı gibi rahiyasi kat kat artar.hic denemediyseniz tavsiye ederiz .

SARIMSAK NASIL MUHAFAZA EDİLİR SAPLARINI KESİNLİKLE KOPARMAYIN POŞETTE KALMASIN SAPLARINI OLABİLDİĞİNCE BİR BİRBİRİNE BAĞLAMAYA ÖRMEYE ÇALIŞIN NE ÇOK HAVA ALSIN NEDE ÇOK HVASIZ KALSIN SARIMSAK KARANLIK SERİN ORTAMDA KALMAYI SEVER KOPMUŞ SARIMSAK VARSA ÖNCE ONLARI TÜKETİN NEM VE RUTUBETTEN UZAK TUTMAYA ÇALIŞIN DİŞ ŞEKLİNDE SAKLANACAKSA BUZDOLABI POŞETİNİN AĞZINI BAĞLAYIP AĞZI KAPALI CAM KAVONAZDA SARIMSAKLARINIZI MUHAFAZA EDEBİLİRSİNİZ DAHA FAZALASI İÇİN mysarimsak instağram sayfamızı ziyaret edebilirsiniz

Sarımsaklar turşu İçerisinde mavi renge neden dönüyor ve tüketim tehlikesi var mıdır? Hayır bir tehlikesi yoktur, bozulma değildir, atmanıza veya korkmanıza gerek yoktur Sarımsakta yer alan sülfür bileşenleri (tiyoller) sarımsakta bulunan aktif enzimler sayesinde sülfürün çözelti içersindeki bakır ile reaksiyona girmesine neden olmaktadır. Bu da görünen “mavi” renge neden olan bakır sülfitlerin oluşmasına yol açar Bir nevi enzimatik reaksiyondur, gıda güvenliği bakımından ve sağlık anlamında tehlikesizdir Yemeğine sarımsak koyanlarda bu gözlenmez; çünkü bu enzimler yüksek sıcaklık uygulamasıyla denatüre (yani inaktif) hale getirilir Sarimsakta en sık renk değişimi turşu gibi ısıl işlem uygulanmayan ürünlerde gözlenir. Olgunlaşmayanlarda (yani taze sarımsakta) enzimler daha azdır ve reaksiyon daha düşük oluşabileceğinden mavileşme çok az gözlenebilir Turşuda kullanılan tuzda ise bakır içeriği ne kadar fazlaysa bakır ile sarımsaktaki sülfür o kadar kolay reaksiyona girer ve bu görünüm daha hızlı oluşabilir Mavi sarımsak oluşumunu engelleyen etmenler; olgunlaşmamış (taze) sarımsak kullanılabilir, konserve tuzlarında bakır daha düşüktür, bu kullanılabilir ve pişirme gibi ısıl işlemler uygulanabilir Ancak iyi kalite bir tuz turşuda önemli olduğundan mineralce zengin tuz açıkçası tercihimdir. Nasıl olsa bu mavi rengi akladık ve mavi sarımsak olan turşunuz çoğu zaman buzdolabında beklerken eski rengine de bekledikçe, zamanla dönebilir..@erdemoner78 hocamıza kıymetli bilgilerinden dolayı teşekkür ederiz