Musa Yaşar

Sarımsak yüzyıllardır mutfakların bir parçası olmuştur.“Geleneksel mutfakların vazgeçilmezlerinden biridir.” “Doğal aromasıyla uzun yıllardır sofralarda yerini alır.”“Kokusu ve lezzetiyle bilinen yerel bir üründür.” Bu bitki  faydalı özellikleri, bir bileşik olan Allisin’den kaynaklanmaktadır. Fosfor, çinko, potasyum ve magnezyum gibi mineraller açısından zengindir. C, K, Folat, niasin ve tiamin vitaminleri de sarımsakta bol miktarda bulunur. Sarımsak Beslenme Tablosu Here is the nutritional chart for 100 grams of raw garlic. Note that 1 medium to large garlic clove weighs between 3-8 grams each.    Amount per 100g raw garlic Percentage of recommended daily intake Calories 149 7% Carbohydrates 33.1 g 11% Fibre 2.1 g 8% Fats 0.5g 1% Protein 6.4g 13% Vitamin B6 1.2mg 62% Vitamin C 31.2mg 52% Thiamin 0.2mg 13% Riboflavin 0.1mg 6% Also contains vitamins A, E, K, Niacin, Folate, Pantothenic acid and Choline Manganese 1.7mg 84% Selenium 14.2mcg 20% Calcium 181mg 18% Copper 0.3mg 15% Phosphorus 153mg 15% Potassium 401mg 11% Iron 1.7mg 9% Also contains Zinc, Magnesium and sodium

sarımsak nedir? Sarımsak, dünyanın en eski kültür bitkilerinden biridir ve Liliaceae familyasına ait dayanıklı çok yıllık bir bitkidir. Bu ailenin diğer üyeleri arasında soğan, pırasa, frenk soğanı ve arpacık bulunur. Keskin aromaları ve kendine özgü lezzetleri ile ayırt edilirler. Ampul, sarımsak bitkisinin en yaygın kullanılan kısmıdır ve tipik olarak beyaz, parşömen benzeri bir cilt içine alınmış, gözyaşı damlası şeklindeki sekiz ila 20 ayrı karanfilden oluşur.   Tarihte ilk sümer ve mısır tabletlerinde yazdığı görülmektedir.Mısır pramitleri inşasında kölelere enerji verdiği için çok kullanılmıştır. Yaklaşık 5000 yıl önce Kastamonu Taşköprü civarında meydana gelen volkanik patlamalar netiçesinde sarımsağın içerisinde bulunan allincin selenyum oranı dünyada en fazla taşköprü sarımsağı icerisinde sağlamıştır.Bunun için ata yerli tohum taşköprü sarımsağı en değerli sarımsak türüdür