Blog Yazıları

SARIMSAK NASIL SAKLANIR

SARIMSAK NASIL MUHAFAZA EDİLİR SAPLARINI KESİNLİKLE KOPARMAYIN POŞETTE KALMASIN SAPLARINI OLABİLDİĞİNCE BİR BİRBİRİNE BAĞLAMAYA ÖRMEYE ÇALIŞIN NE ÇOK HAVA ALSIN NEDE ÇOK HVASIZ KALSIN SARIMSAK KARANLIK SERİN ORTAMDA KALMAYI SEVER KOPMUŞ SARIMSAK VARSA ÖNCE ONLARI TÜKETİN NEM VE RUTUBETTEN UZAK TUTMAYA ÇALIŞIN DİŞ ŞEKLİNDE SAKLANACAKSA BUZDOLABI POŞETİNİN AĞZINI BAĞLAYIP AĞZI KAPALI CAM KAVONAZDA SARIMSAKLARINIZI MUHAFAZA EDEBİLİRSİNİZ DAHA FAZALASI İÇİN mysarimsak instağram sayfamızı ziyaret edebilirsiniz

Sarımsaklar turşu İçerisinde mavi renge neden dönüyor ve tüketim tehlikesi var mıdır?

Sarımsaklar turşu İçerisinde mavi renge neden dönüyor ve tüketim tehlikesi var mıdır? Hayır bir tehlikesi yoktur, bozulma değildir, atmanıza veya korkmanıza gerek yoktur Sarımsakta yer alan sülfür bileşenleri (tiyoller) sarımsakta bulunan aktif enzimler sayesinde sülfürün çözelti içersindeki bakır ile reaksiyona girmesine neden olmaktadır. Bu da görünen “mavi” renge neden olan bakır sülfitlerin oluşmasına yol açar Bir nevi enzimatik reaksiyondur, gıda güvenliği bakımından ve sağlık anlamında tehlikesizdir Yemeğine sarımsak koyanlarda bu gözlenmez; çünkü bu enzimler yüksek sıcaklık uygulamasıyla denatüre (yani inaktif) hale getirilir Sarimsakta en sık renk değişimi turşu gibi ısıl işlem uygulanmayan ürünlerde gözlenir. Olgunlaşmayanlarda (yani taze sarımsakta) enzimler daha azdır ve reaksiyon daha düşük oluşabileceğinden mavileşme çok az gözlenebilir Turşuda kullanılan tuzda ise bakır içeriği ne kadar fazlaysa bakır ile sarımsaktaki sülfür o kadar kolay reaksiyona girer ve bu görünüm daha hızlı oluşabilir Mavi sarımsak oluşumunu engelleyen etmenler; olgunlaşmamış (taze) sarımsak kullanılabilir, konserve tuzlarında bakır daha düşüktür, bu kullanılabilir ve pişirme gibi ısıl işlemler uygulanabilir Ancak iyi kalite bir tuz turşuda önemli olduğundan mineralce zengin tuz açıkçası tercihimdir. Nasıl olsa bu mavi rengi akladık ve mavi sarımsak olan turşunuz çoğu zaman buzdolabında beklerken eski rengine de bekledikçe, zamanla dönebilir..@erdemoner78 hocamıza kıymetli bilgilerinden dolayı teşekkür ederiz

70 DERDE DEVA SARIMSAK (Dr. Aidin Salih)

💙Kanı temizler, akciğer, karaciğer, safra kesesi ve kalbi kuvvetlendirir. İltihabı kurutur ve bütün hastalıkları yok eder. Atar damar kireçlenmesini, daralmasını ve tıkanmasını gidermesi için sarımsaktan daha iyi bir ilaç gösterilemez. ❤️Kurtlan döker, tüberküloz bakterisi dahil zararlı mikroplan, virüsleri ve parazitleri öldürür, tansiyonu ve ateşi düşürür, kanı sulandırır, iştahı açar. 💚Ateşli şişlikleri indirir, iltihaplı yarayı açarak iltihabın akmasına yardım eder. Yaradaki akıntıyı temizleyip yarayı kapatır,- kanı kolesterolden arındırır,- yüz rengini güzelleştirir, salgı bezlerinin normal çalışmasını sağlar. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir, gen mutasyonlarına karşı direnci arttırır. ❤️İçme suyunu değiştirmeye mecbur kalan insan, sarımsak yemelidir. Bu şekilde yeni suya alışma sürecini kısaltmış ve kolaylaştırmış olur. ⚫ Hızlı çöküntülerden kendini korumak isteyen yaşlı insanlarhemen hemen her gün sarımsak yutmalı veya dövülmüş 3diş sarımsağı bal şerbeti ile içmelidir. Bir baş sarımsak + 10 tane taze yeşil zeytin + 1 tane orta boy havuç, 500 gr. su ile pişirildikten sonra ezilip süzülür. Bu su içildiğinde adet kanamasını söktürür, doğumdan sonra eşin atılmasını sağlar, karında su toplanmasına çok iyi gelir. •💙 Çiğ sarımsak yemek krampları yok eder, gazı giderir, adet . kanamasını uyarır ve doğum sonrası eşin kolay atılmasını sağlar. ❤️ Pişmiş sarımsak yemek, sesi ve boğazı temizler, öksürüğü yumuşatır ve çoğaltır, göğüs ağrılarını dindirir. . Bir baş sarımsak ince dövülür ve 500 gr. bal şerbeti ile karıştırılıp lavman yapılırsa yapışkan balgamı ve safrayı söktürür,- siyatik ağrılarını hafifletir,- kurtları düşürür. 💙İyice dövülmüş sarımsak ateşli şişliklere (furunkul, karbunkul, romatizmalı eklem, emziren kadının göğsüne) sarılır, 2-3 saat bekletilip değiştirilir. Deriyi yarar ve iltihabı akıtır. 💙 Rendelenmiş sarımsak yara ve mantar üzerine sarıldığında İyileşmesini sağlar, kafa derisine sürülürse, saç dökülmesini önler veya durdurur, bitleri öldürür.Buruna damlatılan sarımsak suyu nezleyi giderir. Kulağa damlatılırsa, patlamış kulak zarını iyileştirir, birleştirir. Günde 3-7 diş sarımsak yutmak, bağırsakların sağlığına ve çalışmasına çok faydalıdır. 💙Bir baş sarımsak kabukları soyulmadan buharda veya pilav içinde pişirilerek yenirse kurtların düşmesine yardımcı olur. Ağır enfeksiyonlu hastalıklara (verem, AIDS v.s.) yakalananların her sabah üç baş sarımsak dövüp ballı su ile karıştırarak içmesi tavsiye edilir. Bir baş sarımsak dövülür, bir tatlı kaşığı öğütülmüş çemen otu ve bal ile iyice karıştırılıp macun haline getirilir ve her akşam ağrıyan eklemlere sürülür. Üzerine yağlı kağıt konarak bantlanır ve sabaha kadar bekletilir. 💙Böbrek ve safra kesesi taşlarını eritmek için: 100 gr. limon suyu + 100 gr. zeytinyağı + 3 baş ezilmiş sarımsak + 50 gr. maydanoz yapraklarının sıkılmış suyu karıştırılır ve her akşam bu karışımdan 50 gr. içilir. Sarımsaklı zeytinyağı 🧄. Bir cam kap içinde 200 gr. zeytinyağı ile 1 baş dövülmüş sarımsak karıştırılır, kapağı kapatılır ve buzdolabına konur. 24 saat sonra süzülür ve günde 30-50 gr. sarımsaklı zeytinyağı aynı miktarda limon suyu ile karıştırılarak içilir. Mideyi, bağırsakları ve karaciğeri temizler. Yemek ve salata üzerine de kullanılabilir. Uykusuzluğa karşı 24 tane limonun suyu + 350 gr. dövülmüş sarmısak, bircam kap içinde, üzeri 3 kat bezle kapatılarak, oda sıcaklığında 1 hafta bekletilir. Sonra süzülüp buzdolabına konur, karışım bitene kadar sabah akşam l’er yemek kaşığı içilir. Karışım mükemmel bir damar açıcı ve temizleyicidir. (Limon suyu yerine doğal sirke de kullanılabilir. “Sirke” bölümüne bakınız.) Hadis-i Şerifte: “Sarımsağı yiyin, onunla tedavi olun, zira o yetmiş derde devadır. Eğer bana melek (Cebrail a.s) gelmemiş olsaydı, ben de onu muhakkak yerdim” (Hazreti Alir.a.’dan) buyrulmuştur. *❗*Uyarı: Sarımsağın fazlası baş ağrısı yapar, gözlere zararlıdır. ❤️Her şey tadında güzeldir şifa olsun 💙 Bu blok yazısı aidin Dr Salih yitik şifa kitabından alınmıştır Sarımsak ilaç değildir. Sağlık sorunlariniz için doktorunuza baş vurunuz

Sarımsağın besin değeri

Sarımsak yüzyıllardır mutfakların bir parçası olmuştur. Bu bitki, antibakteriyel ve antiseptik doğası nedeniyle iyileştirici ve tıbbi özelliklere sahiptir. Sarımsağın faydalı özellikleri, bir bileşik olan Allisin’den kaynaklanmaktadır. Fosfor, çinko, potasyum ve magnezyum gibi mineraller açısından zengindir. C, K, Folat, niasin ve tiamin vitaminleri de sarımsakta bol miktarda bulunur. Sarımsak Beslenme Tablosu Here is the nutritional chart for 100 grams of raw garlic. Note that 1 medium to large garlic clove weighs between 3-8 grams each.  Amount per 100g raw garlic Percentage of recommended daily intake Calories 149 7% Carbohydrates 33.1 g 11% Fibre 2.1 g 8% Fats 0.5g 1% Protein 6.4g 13% Vitamin B6 1.2mg 62% Vitamin C 31.2mg 52% Thiamin 0.2mg 13% Riboflavin 0.1mg 6% Also contains vitamins A, E, K, Niacin, Folate, Pantothenic acid and Choline Manganese 1.7mg 84% Selenium 14.2mcg 20% Calcium 181mg 18% Copper 0.3mg 15% Phosphorus 153mg 15% Potassium 401mg 11% Iron 1.7mg 9% Also contains Zinc, Magnesium and sodium

Sarımsağın tarihçesi

sarımsak nedir? Sarımsak, dünyanın en eski kültür bitkilerinden biridir ve Liliaceae familyasına ait dayanıklı çok yıllık bir bitkidir. Bu ailenin diğer üyeleri arasında soğan, pırasa, frenk soğanı ve arpacık bulunur. Keskin aromaları ve kendine özgü lezzetleri ile ayırt edilirler. Ampul, sarımsak bitkisinin en yaygın kullanılan kısmıdır ve tipik olarak beyaz, parşömen benzeri bir cilt içine alınmış, gözyaşı damlası şeklindeki sekiz ila 20 ayrı karanfilden oluşur.   Tarihte ilk sümer ve mısır tabletlerinde yazdığı görülmektedir.Mısır pramitleri inşasında kölelere enerji verdiği için çok kullanılmıştır. Yaklaşık 5000 yıl önce Kastamonu Taşköprü civarında meydana gelen volkanik patlamalar netiçesinde sarımsağın içerisinde bulunan allincin selenyum oranı dünyada en fazla taşköprü sarımsağı icerisinde sağlamıştır.Bunun için ata yerli tohum taşköprü sarımsağı en değerli sarımsak türüdür 

Sarımsağın faydaları nelerdir?

Faydaları Hadis-i Şerifte  Sarımsağı yiyin onunla tedavi olun zira o yetmiş derde devadır.Eğer bana melek [Cebrail a.s ]gelmemiş olsaydı ben de onu muhakkak yerdim .[Hazreti ALİ r.a ] buyrulmuştur. Akciğer kanseri riski Çin’deki Jiangsu Eyaleti Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezi’nde yürütülen bir araştırmaya göre, 7 yıllık çalışma döneminde haftada en az iki kez çiğ sarımsak yiyenlerin akciğer kanserine yakalanma riski yüzde 44 daha düşüktü. Çalışmalarını Cancer Prevention Research dergisinde yayınlayan araştırmacılar, 1.424 akciğer kanseri hastası ve 4.543 sağlıklı bireyle yüz yüze görüşmeler gerçekleştirdi. Sigara içmeyle ilgili sorular ve ne sıklıkla sarımsak yedikleri de dahil olmak üzere diyetleri ve yaşam tarzları hakkında sorular soruldu. Çalışma yazarları şunları yazdı: “Çiğ sarımsak alımı ile akciğer kanseri arasındaki koruyucu ilişki, bir doz-yanıt modeli ile gözlemlendi, bu da sarımsağın akciğer kanseri için potansiyel olarak kemo-önleyici bir ajan olarak hizmet edebileceğini düşündürüyor.” Beyin kanseri Sarımsakta bulunan organo-kükürt bileşiklerinin, bir tür ölümcül beyin tümörü olan glioblastomalardaki hücreleri yok etmede etkili olduğu tespit edilmiştir. Güney Carolina Tıp Üniversitesi’ndeki bilim adamları, Cancer dergisinde sarımsaktan elde edilen üç saf organo-kükürt bileşiğinin (DAS, DADS ve DATS) “beyin kanseri hücrelerini yok etmede etkinlik gösterdiğini, ancak DATS’nin en etkili olduğunu kanıtladığını” bildirdi. Ortak yazar, Ray Swapan, Ph.D., “Bu araştırma, insan beyni tümör hücrelerinin habis büyümesini kontrol etmek için doğal ilaç olarak bitki kaynaklı bileşiklerin büyük vaadini vurgulamaktadır. Bu terapötik stratejinin beyin tümörü hastalarına uygulanmasından önce beyin tümörlerinin hayvan modellerinde daha fazla çalışmaya ihtiyaç var.”

Shopping Cart